Ako se boriš sa viškom kilograma, pitanje „Da li su kalorije bitne?“ ti je sigurno makar jednom palo na pamet. Neki smatraju da je unos manjeg broja kalorija potvrđen put za gubitak kilograma. Drugi tvrde da dugoročni gubitak masti ima više veze sa celokupnim načinom ishrane i nivoom aktivnosti.
A šta ako se pridržavaš dijete koja podrazumeva nizak sadržaj ugljenih hidrata? Da li vrsta hrane koju unosiš utiče na to da li je potrebno da brojiš kalorije ili ne?
Dakle, postoji mnogo mišljenja i nedoumica o tome kako se boriti protiv viška telesne masti.
Evo šta nauka kaže.
Šta su kalorije?
Jedna kalorija (kcal) je količina energije koja je potrebna za zagrevanje jednog kilograma vode za jedan stepen Celzijusa.
Drugim rečima, kalorije mere količinu energije u hrani. Kada govorimo o kalorijama u hrani, zapravo govorimo o tome koliko energije naše telo dobija iz onoga što jedemo.
Evo detaljnijeg pojašnjenja:
Svaki makronutrijent (ugljeni hidrat, protein, masnoća) sastoji se od atoma, i svaki od tih atoma se drži energetskim vezama. Različiti makronutrijenti uzimaju različite količine energije da bi se održali zajedno. Zato je sadržaj kalorija u svakom makronutrijentu različit. Tako 1 gram proteina sadrži 4 kalorije, a 1 gram masti ima 9 kalorija.
Tvoje telo koristi kalorije, tj energiju, tokom celog dana. Zapravo, prosečna odrasla osoba sagori negde između 1800 i 2600 kalorija dnevno. Ova energija može doći iz hrane koju unosiš ili iz zaliha masti. Dakle, kada je reč o gubitku kilograma – način na koji tvoje telo koristi kalorije ima značajnu ulogu.
Nisu sve kalorije jednake
Dugo se smatralo da je gubitak kilograma osiguran ukoliko sagorevaš više kalorija nego što ih unosiš. U teoriji, ovo ima smisla. Ipak, ne utiče sva hrana na tvoje telo isto i nisu sve kalorije jednake.
Neke namirnice sagorevaju dodatne kalorije
Termički efekat hrane (TEF – eng Thermic Effect of Food) je kocept koji pokazuje koliko je energije potrebno telu da razgradi određenu hranu.
Na primer, tvoje telo mora više da radi na razgradnji proteina nego na razgradnji ugljenih hidrata. Ono ulaže više napora, što znači da sagoreva više kalorija. Samim tim i termički efekat proteina je veći od termičkog efekta ugljenih hidrata. Tačnije, TEF za proteine iznosi 25%. Ovo znači da čak 25% kalorija koje uneseš iz izvora proteina odlazi u razgradnju te hrane. Kada su ugljeni hidrati u pitanju, TEF iznosi samo 8%.
Dakle, ako pojedeš 100 kalorija proteina – 75 kalorija ostaje nakon varenja. Ako pojedeš 100 kalorija ugljenih hidrata – 92 kalorije ostaju u telu nakon varenja. Tako da je odgovor na „Da li su kalorije bitne?“ – definitivno da. I ne samo da su bitne, već je važno i odakle dolaze.
Kvalitet hrane je važan
Recimo da jedete dva obroka – oba su bogata proteinima, imaju isti broj kalorija, TEF im je jednak, ali kvalitet namirnica je različit. U jednom obroku je organska, cela hrana bez dodatih aditiva, dok drugi sadrži veštačke dodatke i prerađevine. Da li smatraš da oba obroka imaju isti efekat u tvom telu?
Pa, kada unosiš kalorije koje potiču od cele hrane, ti zajedno sa njima unosiš i mnogo hranljivih sastojaka koji su neophodni tvom organizmu. Cela hrana je prirodno bogata vitaminima i mineralima. Upravo ove hranljive materije održavaju pravilan rad tvog metabolizma i utiču na tvoje zadovoljstvo nakon obroka i broj kalorija koje sagorevaš.
Sa druge strane, kada uzimaš kalorije iz visoko prerađene hrane, koja je lišena hranljivih sastojaka, velike su šanse da ćeš se nakon takvog obroka osećati nezadovoljno i želeti još hrane.
Da li su kalorije bitne u keto dijeti?
Ako je tvoj cilj gubitak kilograma, trebalo bi da vodiš računa o unosu kalorija i kada si na keto dijeti.
Kada pratiš keto režim ishrane, primetićeš prirodni pad apetita, zadovoljstvo sa unosom manje hrane i smanjenje želje za šećerom. Takođe, dokazano je da ljudi u ketozi sagorevaju oko 300 kalorija dnevno više od ljudi koji nisu u ketozi.
Dakle, kada si na keto dijeti osećaš se zadovoljnije sa unosom manje količine hrane, dok istovremeno trošiš više kalorija. Ovo je sjajan način mršavljenja i jasno ističe da je važno šta jedeš, a ne samo koliko hrane unosiš.
Naravno, kalorije jesu bitne u svakom režimu ishrane, jer ukoliko jedeš više kalorija nego što je tvom telu potrebno – one će se skladištiti kao masti. Zato, prati keto program koji je prilagođen tebi i potrudi se da unosiš hranu visokog kvaliteta.
